在我的記憶里，有一串珍珠，每一顆珍珠都是美好的記憶，把它們串在一起，常常取出來(lái)賞也罷，品也罷，妙趣無(wú)邊......總覺(jué)得存一款茶，就如保持一段記憶，十年的光陰，十年的記憶，一點(diǎn)點(diǎn)沉淀下來(lái)，便是一款有記憶的老茶了。
一款好茶，每每得到，欣喜之余，便是擔(dān)心，擔(dān)心不日其味不在，或淡或轉(zhuǎn)，心存疑悸。每次打開(kāi)封箱的老白茶，總希望是驚喜，而不是失望。心里明白，一款茶，若想存其真味，除了要好的茶青，好的工藝，更要有得當(dāng)?shù)拇鎯?chǔ)之法。
白茶的存儲(chǔ)要求和其他茶不同，別的茶需要保鮮、存味，而白茶在存其真味的基礎(chǔ)上，還考慮存放過(guò)程轉(zhuǎn)化后的結(jié)果。白茶可入藥，溫度、濕度、光照、氣味等等因素都可以影響白茶的轉(zhuǎn)化方向和程度。
那么，如何存放才能更好地提高它的藥性？存儲(chǔ)的容器常常會(huì)讓人忽略。
1 瓷罐保存
選用密實(shí)性好的瓷罐，要求瓷罐的口要密封的，建議用錫紙墊在封口處，這樣就達(dá)到了密封的要求。如果短時(shí)間就要飲用的茶，可以用小一點(diǎn)兒的瓷罐，密封要求就沒(méi)有那么高了；要是長(zhǎng)期存放，就可以選擇大一些的瓷罐存放，并且一定要密封好。
2 陶罐保存
陶罐，古樸而有質(zhì)感，很多人都喜歡用陶罐存儲(chǔ)茶葉。存儲(chǔ)白茶的陶罐最好內(nèi)壁掛釉，這樣能起到密封作用，若內(nèi)壁沒(méi)有掛釉的陶罐，建議白茶加密封袋存放，同樣也能防止茶葉被污染。還有一些茶友買(mǎi)一些很大的缸來(lái)存茶，缸一般是陶為主體，內(nèi)外壁掛釉，對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)，既要存茶量多，又要美觀，這是不錯(cuò)的選擇，但是在放茶之前，要用少許的茶吸味，等缸里的雜味沒(méi)有了，就可以放茶了，記得缸口一定要密封。
3 茶葉袋保存
需要經(jīng)常品飲，這是最簡(jiǎn)單的保存茶葉的方式。用牛皮紙袋（內(nèi)有錫紙）或錫紙帶密封保存，簡(jiǎn)單隨意，擺放自由，隨身攜帶也很方便。茶友可根據(jù)自己的茶葉存儲(chǔ)量來(lái)選擇適宜大小的茶葉袋。每次打開(kāi)紙袋取茶，需要即使用密封夾夾好，不讓異味侵入，在南方，還可以防潮。
4 紫砂罐保存
紫砂一直是茶人的首選，紫砂和茶天生就是最好的搭檔，很多茶在紫砂罐里存一段時(shí)間，茶味會(huì)有不同程度的提升，好的紫砂壺沖泡茶，也能改善茶味。而白茶，味淡雅，香氣相對(duì)別的茶類(lèi)也不是那么高，所以白茶用紫砂罐存儲(chǔ)，需要對(duì)白茶進(jìn)行密封，再裝罐，或者挑選一些泥料本事密實(shí)性好的紫砂罐。用紫砂罐存茶前，還需要對(duì)紫砂罐進(jìn)行去味處理，常用的方法是放一小撮同類(lèi)茶放在罐內(nèi)吸味，一般一個(gè)星期后取出去味的茶，清理茶罐后，確定沒(méi)有泥味了，在放入需要存儲(chǔ)的茶。同樣，里面的茶要是沒(méi)有密封袋包裝，直接放茶的話，這時(shí)候一定要在蓋沿處作密封處理。
5 紙箱保存
紙箱內(nèi)的茶需要密封，一般存貨量大的都會(huì)選擇紙箱存放，碼放比較方便，占用空間也不會(huì)很大，搬運(yùn)也方便，缺點(diǎn)就是不夠美觀，每次取茶比較麻煩。一般建議紙箱存放和茶葉袋、茶罐存放相結(jié)合，需要長(zhǎng)期存放的用紙箱存，需要經(jīng)常品飲的用紙袋或茶葉罐裝，這樣既很好地保存了茶葉，又方便取茶日常品飲。
時(shí)光成就了白茶：一年茶，三年藥，七年寶。當(dāng)白茶本身的鮮香，隨著存放的年份逐漸演變：從荷香到棗香，甚至藥香，屆時(shí)就可以感受到那種口感上飽滿(mǎn)帶甜的驚喜。
文：《第一次 品白茶就上手》
